尖刀从背脊划入,黑线挑出来甩进废碗。 一只、两只、十只,速度越来越快,虾仁弹在案板上堆成小山。 鸡胸肉已经剔好筋膜,白花花的码在另一边。 他先按老法子来。刀刃横拍虾仁,再细细剁成泥。 鸡胸肉十字花刀切碎,混到虾泥里,加蛋清、薑汁、一丁点乾贝粉,朝一个方向搅三十下。 麵团揉好,揪剂子擀皮。皮子够薄,馅料上去,指尖一捏一推,丟滚水里。 第一锅。 云吞在沸水里翻了两转,皮子炸开,馅料散成一锅浑汤。 面板冷冰冰地没有任何反应。经验值:零。 林江捞出碎皮和散馅看了三秒。皮子太薄,但馅的问题更大——剁出来的虾泥颗粒不均匀,大块的还有弹性,碎末的已经出浆发黏,两种质地混在一起,受热...
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千禧年,领导们正喊着GDP的口号,老板们还以带着秘书为荣,草莽们则猫在时代的浪潮里刀光剑影。方卓重回2000年。十年后,一群风投私募联合起来气势汹汹的闯入集团总部,对惊愕的方卓恳求道方总,您其它的项目都上市了,这第一个项目到底什么时候能上市啊?明明说好三年,三年之后又三年,三年之后又三年,都快十年了,老大!...
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