• 孩子吃什么样的食物 会变得不聪明
  • 发布时间:2017-03-11 09:06 | 作者:站长 | 来源:未知 | 浏览:
  • 每位家长都希望自己的孩子聪明,成绩名列前茅。孩子的饮食会影响他们的大脑发育,如果孩子吃了影响脑部发育的食物,可能会造成记性变差,那麽好成绩的希望也可能落空。

    对孩子们喜欢饼干蛋糕等零食来说,一项新的研究显示,摄取大量含反式脂肪食品的人,在记忆力测验的表现明显较差。反式脂肪吃越多 记忆力越差

    外国心脏学会(American Heart Association)2016年科学会议(Scientific Sessions)上发表的研究报告表示,约1,000名未罹患心脏疾病的成年人,其中包括20岁以上男性与停经后女性,研究人员要求这些受试者填写问卷进行评估,以调查反式脂肪摄取量,与记忆力的相关姓。

    研究人员拿出104张字卡,让受试者说出新的单字与已经出现过的单字。研究人员发现,摄取最大量反式脂肪的人,在记忆力测验的表现明显要差;记得的单字总数减少约10%。

    食品加工业者在大量制作糕饼的过程中,需将食物中的不饱和脂肪,通过加氢形成饱和脂肪,提升脂肪抗高温、抗氧化,让食品的保存期延长,让食品可以长期销售。但将脂肪加氢过程,会让顺式脂肪变成反式脂肪。

    外国加州大学圣地牙哥分校医学院教授葛隆说:“反式脂肪会增加食物保存期限,却会缩短人类寿命。他们是代谢毒药,吃进对人体不好。”

    民营养调查和外国研究皆显示,习惯吃高油、糖、盐食物的孩子,不但学校整体表现不佳的风险大增,连智力表现都较低。2岁前 零食吃越多智商越低

    其实饮食对学童学习能力的影响,需要从2岁前开始注意。

    外国阿德莱德大学于2016年在“欧洲流行病学杂志”发表报告,如果幼儿2岁前喝母乳,吃家中自制的豆类、水果等生鲜食物,其智商较高。而那些2岁前吃愈多饼干等零食、市售饮料等加工食物的幼儿,则智商较低。

    台湾中研院与台湾大学也在2001年到2002年进行“ 小学童营养健康状况调查”,针对全台各地2222位学童,分析其家庭基本特性、饮食频率、饮食喜好及在校整体表现等资料。

    研究中将13种食物定义为营养食物(蔬菜、水果、奶类、优格、发酵乳、起司、肉类、鱼类、海鲜类、内脏类、蛋类、豆浆及黄豆制品),低营养食品有9种(薯条、炸鸡等油炸类食品、速食面、蛋糕西点等高油食品、洋芋片、玉米片等高油零食、饼干、冰淇淋、冰棒、甜食及含糖的饮料)。

    结果发现,学童日常摄取高营养食物的频率越高,在校整体表现越好;甜食和油炸类的摄取频率越高,在校整体表现的分数则较差。大脑需要顺式脂肪酸

    买饼干前请仔细查看外包装上成分是否有氢化油(partially hydrogenated oil)字样,这类含反式脂肪的饼干会影响孩童的智商与记性。(fotolia)
    买饼干前请仔细查看外包装上成分是否有氢化油(partially hydrogenated oil)字样,这类含反式脂肪的饼干会影响孩童的智商与记性。(fotolia)
    许多常见的高脂肪食物,通常都含有大量的反式脂肪酸,例如油炸食物、饼干糕点、巧克力糖果、美乃滋等,人造奶油、乳玛琳等。

    脑部运作所需要的,是多元不饱和的顺式脂肪酸,例如DHA、EPA、亚麻油酸等,鲑鱼、鲔鱼、新鲜的坚果如葵瓜子、南瓜子、亚麻子、杏仁、核桃等含量较高。

    爱孩子就给他们营养的食物,从小养成吃优质食物的习惯,长大后他们才能自己选择对健康有帮助的食物。

    在买饼干、蛋糕类零食时,要查看外包装上成分栏的添加剂是否有“氢化油”(partially hydrogenated oil),有这几个字,就说明这个食品中含有反式脂肪。**

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